Ook deze week weer een makkelijk recept waarbij de biefstuk wederom vervangen kan worden door kip, zalm of een vegetarisch ingrediënt. Of het dan nog lacosevrij is? Bij dit gerecht is naar keuze stokbrood/brood met bijvoorbeeld een tomatensalade te combineren.

 

Hoofdgerecht voor vier personen

 

Ingrediënten

1 zakje kruidenmix nasi goreng

250 gr biefstuk

4 el zoete sojasaus

4 el zonnebloemolie

400 gram oosterse wokgroenten

50 ml sweet chilisaus

12 eieren

10 gr verse koriander (optie is peterselie)

50 gr ongezouten pinda's (optie)

Tomaatjes?

Eventueel sambal

 

Meng de kruidenmix met 150 ml heet water en laat tien minuten wellen. Daarna afgieten. Snij de biefstuk in smalle reepjes en laat tot gebruik marineren in de sojasaus.

 

Verhit een wok met een eetlepel olie en wok de groenten beetgaar. Doe er de helft van de sweet chilisaus door en zet het vuur laag.

 

Klop de eieren los en meng deze met de kruidenmix in een grote kom. Verhit een grote koekenpan met twee eetlepels olie en bak de omelet. Afhankelijk van de grootte van de pan een tot twee keer herhalen!

 

Bak in olie de gemarineerde biefstukreepjes, omscheppen, bijna gaar!

 

Snij de koriander (moet je van houden) of peterselie grof.

Leg op elk bord een omelet en verdeel de groenten en de biefstukreepjes, koriander en pinda's (optie)!

Serveer met de rest van de chilisaus.

 

Per persoon

560 kcal, 30 gram vet, 18 gram koolhydraten, 10 gram suikers, 4 gram voedingsvezel.

 

Wijntip

Sauvignon blanc/Franse witte wijn

Tempranillo/Spaanse rode wijn

 

Eet smakelijk